Το κερί είναι ένα μείγμα από οργανικά συστατικά από τα όποια έχουν αναγνωριστεί περισσότερα από τριακόσια.Για να φτιάξει τις κηρήθρες της, η μέλισσα παράγει κερί. Επί αιώνες, ο άνθρωπος χρησιμοποίησε αυτό το φυσικό προϊόν για την ευπλαστοτητα του. Το κερί παράγεται από τους κηρογόνους αδένες της μέλισσας και χρησιμοποιείται για την κατασκευή κηρηθρών, ύστερα από ζύμωση και ανάμιξη με τις εκκρίσεις των σιελογόνων αδένων. Οι κυρογόνοι αυτοί αδένες είναι παρόντες μόνο στις εργάτριες και φτάνουν στο μέγιστο της δραστηριότητας τους ανάμεσα στη 12η και την 18η ημέρα της ζωής τους. Το κερί που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για να καλύψουν το ώριμο μέλι έχει αντιβιοτικές ουσίες, που συμβάλλουν στην συντήρηση του μελιού.
Το κερί συλλέγεται κυρίως από σφραγίσματα-απολεπίσματα των κελιών, τις ανεπιθύμητες κατασκευές των μελισσών και το λιώσιμο παλιών φθαρμένων κηρηθρών. Οι σπουδαιότεροι τομείς χρήσης του κεριού τις μέλισσας είναι η παραγωγή καλλυντικών, κεριών και φύλλων κηρήθρας. Η μέλισσα ξοδεύει 8,5 κιλά μέλι για να φτιάξει 1 κιλό κερί. Το φυσικό κερί μέλισσας όταν καίγεται δεν καπνίζει. Τα κεριά που φτιάχνονται από κερί μέλισσας δεν είναι τοξικά όταν καίγονται και κρατάνε 3 φορές περισσότερο από τα κεριά που φτιάχνονται με παραφίνη. Σήμερα, λόγω της υψηλής τιμής του, χρησιμοποιείτε μόνο στη κοσμετολογία και, σε πολύ μικρή ποσότητα, στη φαρμακευτική